Le Tataki: détails et astuces pour une cuisson parfaite
La technique de cuisson Tataki Le tataki est une technique de cuisson japonaise qui consiste à saisir rapidement la viande ou le poisson à feu vif, en laissant l’intérieur cru. Cela permet de conserver la tendreté et la saveur de l’aliment tout en lui donnant une belle coloration extérieure. Le tataki est souvent servi tranché …
