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Recette de Blanquette de veau traditionnelle au vin blanc

Blanquette de veau traditionnelle au vin blanc

Plongez dans l'univers de la cuisine française avec cette recette de blanquette de veau traditionnelle au vin blanc. Ce plat emblématique allie tendreté de la viande de veau, onctuosité de la sauce et parfum délicat du vin blanc pour une explosion de saveurs en bouche. Parfait pour les repas en famille ou entre amis, la blanquette de veau est un classique indémodable de la gastronomie française. Suivez pas à pas ces instructions pour ravir vos convives avec ce mets raffiné et réconfortant.

Difficulté Intermédiaire
Heure
Temps de préparation: 20 mins Temps de cuisson: 2 hrs Temps de repos: 30 mins Temps total: 2 hrs 50 mins
Portions 4
Calories 320
Description
Préparer une blanquette de veau nécessite un peu de patience et d'attention, mais le résultat en vaut la peine. Commencez par découper le veau en morceaux et faites-les dorer dans une cocotte avec du beurre. Ajoutez ensuite les carottes, l'oignon, le vin blanc et le bouillon de volaille, puis laissez mijoter doucement jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ensuite, réalisez une liaison onctueuse avec les jaunes d'œufs et la crème fraîche pour épaissir la sauce. Ajoutez les champignons et laissez mijoter encore un peu. Assaisonnez selon votre goût et servez chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre. Cette blanquette de veau traditionnelle au vin blanc est une véritable invitation à un voyage gustatif en France.
Ingrédients
  • 1 kg de veau
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 200 ml de vin blanc
  • 250 ml de bouillon de volaille
  • 100 g de champignons
  • 100 ml de crème fraîche
  • 2 jaunes d'œufs
  • Farine
  • Beurre
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Coupez le veau en morceaux et faites-les revenir dans du beurre.
  2. Ajoutez les carottes, l'oignon, le vin blanc et le bouillon. Laissez mijoter pendant 1h30.
  3. Faites une liaison avec les jaunes d'œufs et la crème fraîche.
  4. Ajoutez les champignons et laissez cuire encore 30 minutes.
  5. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  6. Servez chaud avec du riz ou des pommes de terre.
Mots-clés: Blanquette de Veau, Traditionnelle, Vin Blanc, Cuisine Française
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