Clafoutis aux pommes : Recette de grand-mère
Clafoutis aux pommes, une recette traditionnelle transmise de génération en génération, évoque les saveurs réconfortantes de la cuisine de grand-mère. Ce dessert français classique, à la fois simple et délicieux, allie des pommes juteuses à une pâte moelleuse pour créer une harmonie gustative inégalée. Dans cet article, nous vous guiderons à travers les étapes clés de la préparation de ce clafoutis aux pommes, en partageant des conseils pratiques et des astuces pour réussir à coup sûr ce délice sucré.
Ingrédients nécessaires
Liste des ingrédients
Pour réaliser un délicieux clafoutis aux pommes à la manière de grand-mère, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 4 pommes
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 25 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- Beurre pour le moule
Préparation de la pâte à clafoutis
Mélange des ingrédients secs
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
Incorporation des ingrédients liquides
Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien, puis versez petit à petit le lait tout en continuant de remuer.
Obtention d'une pâte homogène
Continuez de mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux. Laissez reposer votre préparation pendant environ 30 minutes.
Préparation des pommes
Épluchage et découpe des pommes
Pelez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en fines lamelles ou en dés, selon vos préférences.
Assaisonnement des pommes
Saupoudrez les pommes de sucre pour les caraméliser légèrement et leur donner encore plus de saveur.
Assemblage et cuisson
Disposition des pommes dans le plat
Beurrez un plat allant au four, disposez les morceaux de pommes de façon uniforme sur le fond.
Versez la pâte sur les pommes
Versez la préparation à clafoutis sur les pommes, veillant à bien les recouvrir.
Cuisson au four
Enfournez votre clafoutis aux pommes pendant environ 35 à 40 minutes à 180°C. Surveillez la cuisson, votre clafoutis est prêt lorsqu'il est doré et légèrement gonflé. Dégustez tiède ou froid, seul ou accompagné d'une boule de glace à la vanille. Bon appétit! 🍎🍰
Astuces de la recette
Pour réussir le clafoutis aux pommes comme le faisait nos grands-mères, voici quelques astuces simples mais essentielles : utilisez des pommes acidulées pour un équilibre parfait entre sucre et acidité, préchauffez le four à la bonne température pour une cuisson uniforme, et laissez le clafoutis reposer quelques minutes avant de le servir pour une texture impeccable.
Présentation et dégustation
Servez votre clafoutis aux pommes avec une touche de crème fraîche ou une boule de glace à la vanille pour un dessert délicieusement réconfortant. Saupoudrez-le légèrement de sucre glace pour une présentation élégante et gourmande qui épatera vos convives. Bon appétit !En conclusion, le clafoutis aux pommes est une douceur rustique et savoureuse qui saura ravir les papilles de tous vos convives. Avec sa simplicité d'exécution et son goût authentique, cette recette de grand-mère est une véritable invitation à savourer les plaisirs simples de la cuisine traditionnelle. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, le clafoutis aux pommes reste une valeur sûre à intégrer à votre répertoire culinaire. Régalez-vous et partagez ce moment de gourmandise avec vos proches !
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Beurrez généreusement un moule à tarte. Lavez, épluchez et coupez les pommes en quartiers fins. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien, puis versez progressivement le lait tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
Disposez les quartiers de pommes dans le moule beurré, puis versez la pâte par-dessus. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la lame d'un couteau ressorte propre lorsque vous piquez le centre. Laissez tiédir avant de servir. Le clafoutis peut être dégusté tiède ou froid, saupoudré de sucre glace si désiré.
- 4 pommes
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 25 cl de lait entier
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé (environ 7g)
- Beurre pour le moule
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez généreusement un moule à tarte d'environ 24-26 cm de diamètre.
- Lavez, épluchez et coupez les pommes en quartiers fins.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
- Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Versez progressivement le lait tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Disposez les quartiers de pommes dans le moule beurré, en les répartissant uniformément.
- Versez délicatement la pâte sur les pommes.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et qu'un couteau inséré au centre ressorte propre.
- Sortez le clafoutis du four et laissez-le tiédir avant de servir.
- Si désiré, saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir.