Recette de Gratin d’endives au jambon

Le gratin d’endives au jambon est un plat emblématique de la cuisine française. Cette recette allie la douceur des endives braisées à la saveur du jambon et du fromage fondu. C’est un mets réconfortant, parfait pour les soirées d’hiver. Le gratin d’endives au jambon est apprécié pour son équilibre entre l’amertume légère des endives et la richesse de la sauce béchamel. Ce plat traditionnel est non seulement délicieux mais aussi facile à préparer. Découvrez comment réaliser ce gratin d’endives au jambon chez vous et impressionnez vos convives avec ce classique de la gastronomie française.

Préparation du Gratin d’Endives au Jambon

La préparation du gratin d’endives au jambon commence par le braisage des endives. Cette étape est cruciale pour adoucir leur amertume naturelle. Ensuite, on enroule chaque endive dans une tranche de jambon. La sauce béchamel, onctueuse et crémeuse, vient napper le tout. Un généreux ajout de fromage râpé apporte la touche finale. Le plat est ensuite enfourné jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. Le résultat est un gratin savoureux, où les saveurs se marient parfaitement.

Astuces pour Réussir votre Gratin

Pour réussir votre gratin d’endives au jambon, choisissez des endives fraîches et fermes. Le choix du jambon est également important : optez pour un jambon de qualité, pas trop salé. Pour la sauce béchamel, n’hésitez pas à ajouter une pincée de muscade. Elle apportera une subtile note épicée. Le choix du fromage peut varier selon vos goûts. Le gruyère est traditionnel, mais l’emmental ou le comté conviennent aussi parfaitement. Enfin, pour un gratin bien doré, terminez la cuisson sous le grill quelques minutes.

Le gratin d’endives au jambon est un plat complet et savoureux, idéal pour un dîner en famille. Sa préparation simple en fait une recette accessible à tous. N’hésitez pas à personnaliser ce gratin selon vos préférences. Vous pouvez par exemple ajouter des champignons ou varier les fromages. Lancez-vous dans la préparation de ce gratin d’endives au jambon et régalez-vous avec ce classique de la cuisine française. Bon appétit !

Recette de Gratin d’endives au jambon

Pour préparer ce gratin d'endives au jambon, commencez par braiser les endives dans une poêle avec un peu de beurre. Enroulez ensuite chaque endive dans une tranche de jambon. Préparez une sauce béchamel crémeuse et versez-la sur les endives. Saupoudrez généreusement de fromage râpé.

Enfournez le plat dans un four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné. Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se développent pleinement.

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Temps de préparation 30 mins Temps de cuisson 45 mins Temps total 1 hr 15 mins Difficulté: Intermédiaire Portions: 4 Calories: 350

Ingrédients

Portions

• 8 endives (moyennes)

• 8 tranches de jambon blanc

• 50 g de beurre

• 50 g de farine

• 500 ml de lait

• 150 g de gruyère râpé

• Sel et poivre

• Une pincée de muscade

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Nettoyez les endives et coupez la base.
3. Faites-les braiser dans une poêle avec 25g de beurre pendant 15 minutes.
4. Préparez la béchamel : faites fondre 25g de beurre, ajoutez la farine, puis le lait progressivement.
5. Assaisonnez la béchamel avec sel, poivre et muscade.
6. Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon.
7. Disposez-les dans un plat à gratin.
8. Versez la béchamel sur les endives.
9. Saupoudrez de gruyère râpé.
10. Enfournez pour 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Mots-clés: Gratin d'endives, Cuisine française, Plat réconfortant, Jambon, Fromage