Recette de Riz au lait à la vanille
Le riz au lait à la vanille est un dessert classique et délicieux, qui plaît aux petits et aux grands. Il se compose de riz cuit dans du lait aromatisé à la vanille, et sucré selon les goûts. On peut le déguster tiède ou froid, avec ou sans accompagnement. C’est une recette simple et économique, qui ne demande pas beaucoup d’ingrédients ni de matériel. Il suffit d’une casserole, d’un fouet et d’un peu de patience.
Dans cette recette, je vous propose de découvrir comment préparer le riz au lait à la vanille, en suivant quelques astuces pour obtenir une texture onctueuse et un goût savoureux. Vous verrez que c’est un jeu d’enfant, et que vous pourrez ensuite varier les plaisirs en ajoutant des fruits, du chocolat, de la cannelle ou d’autres épices. Le riz au lait à la vanille est un dessert qui se prête à toutes les occasions, que ce soit pour un goûter, un brunch ou une fin de repas. Alors, qu’attendez-vous pour vous régaler?
Pour préparer le riz au lait à la vanille, il faut commencer par choisir le bon riz. Il faut utiliser du riz rond, qui absorbe bien le lait et qui devient crémeux à la cuisson. Il faut aussi rincer le riz sous l’eau froide, pour éliminer l’amidon et éviter que le lait ne déborde. Ensuite, il faut faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée, et le sucre. On peut aussi ajouter une pincée de sel, pour rehausser le goût. Quand le lait bout, on baisse le feu et on ajoute le riz, en remuant bien. On laisse cuire à feu doux pendant environ 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz soit tendre et le lait réduit. Il faut veiller à ce que le riz ne colle pas au fond de la casserole, et à ce que le lait ne brûle pas. Si le mélange devient trop sec, on peut ajouter un peu de lait chaud. Quand le riz au lait est prêt, on le verse dans des ramequins ou des bols, et on le laisse refroidir. On peut le servir tel quel, ou le décorer avec des fruits, du caramel, de la confiture ou de la chantilly.
- 150 g de riz rond
- 1 l de lait entier
- 1 clove de vanille
- 80 g de sucre
- 1 dash de sel
- Rincez le riz sous l’eau froide, puis égouttez-le.
- Fendez la gousse de vanille en deux, et grattez les graines avec la pointe d’un couteau.
- Dans une grande casserole, portez le lait à ébullition avec la gousse et les graines de vanille, le sucre et le sel.
- Quand le lait bout, baissez le feu et ajoutez le riz, en mélangeant bien.
- Laissez cuire à feu doux pendant environ 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz soit tendre et le lait réduit.
- Si le riz au lait devient trop sec, ajoutez un peu de lait chaud.
- Quand le riz au lait est prêt, retirez la gousse de vanille, et versez le riz dans des ramequins ou des bols.
- Laissez refroidir le riz au lait à température ambiante, ou mettez-le au réfrigérateur si vous préférez le manger froid.
- Servez le riz au lait à la vanille nature, ou avec le garniture de votre choix.