Recette de Wellington Roti de Boeuf en Croûte
Bienvenue dans l'univers raffiné de la gastronomie où l'art de la cuisine se mêle à la gourmandise! Aujourd'hui, je vais vous présenter une recette classique revisité avec élégance et saveur - le Wellington Roti de Boeuf en Croûte. Ce met emblématique est une véritable symphonie de textures et de saveurs, mariant la tendreté du boeuf, la richesse des champignons et le croustillant de la pâte feuilletée. Parfait pour impressionner vos convives lors d'un repas spécial ou simplement pour vous offrir une expérience culinaire hors du commun.
Préparer un Wellington Roti de Boeuf en Croûte peut sembler être un défi de taille, mais ne vous inquiétez pas, je serai votre guide tout au long de cette aventure culinaire. Ensemble, nous allons explorer les secrets de la cuisine et créer un plat qui éveillera tous vos sens. Alors, enfilez votre tablier, préparez-vous à relever le défi et laissez-vous emporter par la magie de la gastronomie. Que la cuisine commence et que la dégustation soit une fête pour vos papilles!
- 800 g filet de boeuf
- 500 g de champignons de Paris
- 2 clove d'ail
- 2 échalotes
- Huile d'olive
- Thym et persil frais
- Sel et poivre
- herbes de Provence
- 1 de pâte feuilletée
- Tranches de jambon cru
- 1 oeuf (pour la dorure)
- Sauce au vin rouge ou sauce champignon (pour accompagner)
- Commencez par assaisonner un beau morceau de filet de boeuf avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et saisissez le boeuf sur toutes les faces pour le dorer.
- Laissez refroidir.
- Dans la même poêle, faites revenir des champignons de Paris émincés avec de l'ail et des échalotes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez une pincée de thym et de persil pour plus de saveur.
- Laissez refroidir.
- Étalez de la pâte feuilletée sur une surface farinée et disposez une couche de tranches de jambon cru.
- Ajoutez une couche de la préparation de champignons, puis placez délicatement le filet de boeuf au centre.
- Enveloppez le tout dans la pâte feuilletée en veillant à sceller les bords.
- Décorez avec des motifs si désiré.
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) et placez le Wellington sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez la pâte avec un peu d'oeuf battu pour une belle dorure.
- Enfournez pendant environ 30-40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Laissez reposer le Wellington quelques minutes avant de le trancher et de servir.
- Accompagnez-le d'une sauce au vin rouge ou d'une sauce champignon pour encore plus de gourmandise.
- Savourez ce plat délicieux et sophistiqué en compagnie de vos proches lors d'un repas mémorable!